Neuer Sponsor - Räuchertonne in Zell-Atzenbach

Geschrieben von Forenmitglied Gast

Donnerstag, 17. Juli 2008

Die Räuchertonne in Zell-Atzenbach Heute möchte ich Ihnen die ,,Räuchertonne" in Zell- Atzenbach vorstellen. Sicher fragen Sie sich, was sich hinter dem Begriff verbirgt. Es handelt sich um ein kleines Fisch- und Feinkostgeschäft. Das Angebot besteht aus fangfrischem Fisch, selber veredeltem Räucherfisch und geräuchertem Geflügel oder gebeizten Fischvariationen. Ergänzt wird das Angebot durch delikate Feinkost, Vorspeisen, Weine aus ökologischem Anbau, diverse besondere Spirituosen, Gewürze und Gewürzmischungen sowie Aceto Balsamico und Olivenöle. Auch Nudeln einer kleinen örtlichen Nudelfabrik finden Sie im Sortiment. Die Inhaber Christoph Ebi und Christa Gnädig sind ständig auf der Suche nach neuen Anbietern und neuen Produkten um das Sortiment zu erweitern und zu ergänzen. Die Produkte werden selber getestet und nur wenn Qualität und Geschmack überzeugen, werden sie in die Produktpalette aufgenommen. Christoph Ebis drei große Leidenschaften sind Angeln, Kochen und das Räuchern und Veredeln von Fisch und Geflügel. Schon früh in seiner Jugend tüftelte er an Angelmethoden oder experimentierte mit verschiedenen Materialien um Angelzubehör selber zu bauen. Auch die Weiterverarbeitung der gefangenen Fische war und ist immer ein Thema, wobei die Räucherei ihn am meisten faszinierte. Durch seine Neugier und jahrelanges Ausprobieren verschiedener Methoden, gelang es ihm hinter das Geheimnis des Räucherns zu kommen. Auch heute noch werden immer wieder neue Versuche mit neuen Produkten gemacht. Inzwischen hat er seine Leidenschaft zum Beruf gemacht Seit 2001 betreibt er zusammen mit seiner Lebensgefährtin Christa Gnädig ein eigenes Geschäft, das anfangs gepachtet war. Inzwischen haben die beiden ein eigenes Reich bestehend aus Gaststätte und Ladengeschäft erworben. Es handelt sich um eines der früher üblichen Landgasthäuser mit angegliederter Metzgerei. Die Räumlichkeiten der Metzgerei wurden entsprechend den Vorstellungen und Bedürfnissen der Fischverarbeitung umgestaltet und modernisiert. Ein individuelles Ambiente wurde von den beiden geschaffen. Das Sortiment an Räucherfisch umfasst nicht nur Forelle und Lachs in verschiedenen Varianten, auch Heilbutt, Rotbarsch, Wels und Tilapia werden nach hauseigenem Rezept veredelt. Aber auch geräucherte Entenbrust findet sich im Sortiment. Gerne informiert Christoph Ebi die Besucher über Fischarten, welche er gerade im Angebot hat und deren Zubereitung. Sollte der Besucher mal einen außergewöhnlichen Wunsch haben, wird auch dieser bei entsprechender Vorlaufzeit erfüllt. In den Sommermonaten wird darüber hinaus individuell marinierter Fisch zum Grillen angeboten. Oliven werden mit einer selbst kreierten Gewürzmischung und kalt gepresstem Olivenöl eingelegt und als Vorspeisenkreation im Ladengeschäft angeboten. Auf Vorbestellung sind auch andere Antipasti erhältlich und werden stets frisch zubereitet. Die ehemalige Wurstküche der Metzgerei wurde für die Fischverarbeitung umgestaltet und modernisiert. Der Rauchschrank, wo früher Wurst, Schinken und Speckseiten ihrer Veredelung entgegen sahen, dient heute der Fischräucherei heimischer Forellen und Lachs, welcher aus Norwegen und Alaska bezogen wird. Durch ein spezielles Beizverfahren und dem Räuchervorgang über Buchen- holz, erhält der Lachs einen milden Geschmack. Ganzjährig wird ein Geschenkservice angeboten. Das Team der Räuchertonne berät sie gerne und schnürt ein persönliches, auf den Beschenkten abgestimmtes Paket nach den Wünschen der Kundschaft zusammen, natürlich auch ohne Fisch. So hat man immer wieder eine Möglichkeit für ein individuelles Geschenk, dem Anlass entsprechend. Gutscheine werden ebenfalls angeboten, welche dann sowohl im Geschäft oder in der angegliederten Gaststätte eingelöst werden können. Dieses Angebot wird sehr gerne von Firmen für Mitarbeiterjubiläen oder -wettbewerbe und den örtlichen Vereinen angenommen um einen attraktiven Preis für Tombolas bei Vereinsfesten zu haben. Das Team der Räuchertonne kann auch für Veranstaltungen gebucht werden. Ob Sie nun eine Fischplatte für eine kleinere Familienfeier benötigen, kleine Häppchen für einen Empfang oder die Bewirtung von Geschäftsfreunden, können sie sich an die ,,Räuchertonne" wenden. Es wird umfassend beraten und das von ihnen Gewünschte persönlich geliefert. Ebenso werden auch kalte und kalt- warme Büffets nach ihren Wünschen angeboten und geliefert. Und dies nicht nur mit Fischprodukten. In Zusammenarbeit mit der örtlichen Metzgerei und der in der Nachbargemeinde ansässigen kleinen Käserei ,,Chäs-Chuchi Gersbach", wo der benötigte Käse bezogen wird, ist das komplette Angebot möglich. Falls ein Geburtstag, eine Hochzeit oder eine andere Familienfeier ansteht kann man das Angebot der Räuchertonne ebenfalls nutzen. Die Räumlichkeiten des angeschlossenen Gasthauses Adler werden zur Verfügung gestellt und das Menü nach den persönlichen Wünschen zusammengestellt. Hin und wieder werden auch Überraschungsmenüs unter einem speziellen Motto angeboten, es ist immer wieder erstaunlich, was da alles kombiniert wird. Für interessierte Kunden gibt es einen Post- oder Email-Service, wo von Zeit zu Zeit über Neuigkeiten des Angebotes, hauseigene Veranstaltungen und neue Produkte informiert wird. So, lieber Leser, das war mein Bericht über die Räuchertonne in Zell-Atzenbach. Sofern ich Ihr Interesse geweckt habe, besuchen Sie unseren Sponsor unter: www.raeuchertonne.de . © Fotos: Räuchertonne / Bertram Strohmeier.

 

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